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제과제빵의 기술

파운드케이크의 예쁜 윗면 터짐을 만드는 컷팅 시점과 유지 비율

파운드케이크 윗면 터짐의 과학적 원리와 실패 없는 오일 칼집 타이밍을 통해 정갈한 봉우리 크랙을 완성하는 실전 노하우를 정리해 드립니다.