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제과제빵의 기술

쿠키가 옆으로 너무 퍼지거나 떡처럼 딱딱해지는 원인별 체크리스트

쿠키가 오븐 안에서 납작하게 퍼지거나 돌처럼 딱딱해지는 원인을 분석하고 버터 크림화와 냉장 휴지를 통한 해결법을 제시합니다.